수저 인문학 - 고고학자가 파헤친 숟가락과 젓가락의 2만 년 연대기
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소개
30여 년간 발굴 현장을 누벼온 음식고고학자가 숟가락과 젓가락을 통해 한·중·일 동아시아 2만 년 문명사를 추적한다. 수저의 생김새와 재질, 조리법과 생활문화까지 살피는 밥상머리 인문학이다.
출처: 알라딘 Open API 제공 도서 정보
출판사 등록 소개
이 책은 매일 무심코 집어 드는 숟가락과 젓가락에 바치는 헌사이자,
고고학자가 제안하는 유쾌한 ‘밥상머리 수다’입니다.
이 책이 수저에 대해 잘못 알려진 사실을 바로잡고,
우리 음식 문화의 진짜 이야기를 시작하는
‘마중물’이 되었으면 하는 바람입니다.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보(출판사 제출)
요약
숟가락과 젓가락을 한 벌로 사용하는 문화는 단순한 한국만의 독창성을 넘어, 인류의 모든 음식을 가장 효율적으로 즐길 수 있는 보편적 식사 도구로 자리매김할 수 있다는 확신이 들었습니다.
‘수저’란 ‘숟가락’과 ‘젓가락’ 한 벌을 아울러 부르는 이름입니다. 우리가 흔히 바지와 윗옷을 함께 입어야 온전한 한 벌이 되듯, 숟가락과 젓가락을 묶어 부르는 명칭입니다. 친숙한 어감 때문에 순우리말로 오해하기 쉽지만, 사실 수저는 한자어에서 비롯되었습니다. 숟가락을 뜻하는 ‘시(匙)’와 젓가락을 뜻하는 ‘저(箸)’가 합쳐진 ‘시저(匙箸)’란 이름은 우리뿐 아니라 중국이나 일본에서도 사용하였습니다. 하지만 세월이 흐르며 우리는 발음하기 편한 ‘수저’로 자연스럽게 굳어졌습니다.
- 중에서
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보(출판사 제출)
목차
차례
서문_음식고고학자의 유쾌한 밥상머리 수다를 시작하며
읽기 전에_심코 쥐는 수저의 이름 살펴보기
제1부. 수저의 문화사 : 우리가 몰랐던 수저와 음식문화
1장. 가장 오래된 식사도구 ‘손’
1. 왜 인류의 절반은 아직도 맨손으로 음식을 먹을까?
2. 맨손으로 밥을 먹는 고고학자
3. 오늘도 맨손으로 식사하는 사람들
2장. 밥상을 가득 채운 국물
1. 우리 음식에 국물이 가득해진 사연
2. 숟가락, 있고 없음이 가르는 문화의 차이
3장. 숟가락이 사라진 나라
1. 식탁에서 사라진 숟가락
2. 일본 땅에 묻힌 ‘우리 숟가락’
3. ‘렌게’와 ‘탕츠’의 탄생
4. 돈카츠도 젓가락으로 먹는 일본
5. 국물만 보면 밥부터 마는 한국
6. 중국과 일본에서는 왜 그릇을 들고 밥을 먹을까?
4장. 젓가락에 담긴 세 나라 이야기
1. 가로 방향으로 놓는 일본 젓가락의 비밀
2. 왜 우리만 쇠젓가락을?
3. 젓가락 길이로 본 한중일 음식문화
5장. 수저의 변신과 미래
제2부. 수저가 걸어온 길 : 2만 년의 여정을 찾아서
1장. 인류를 먹여 살린 위대한 도구, 숟가락
1. 빙하기부터 시작된 기나긴 여정
2. 신(神)을 위한 도구에서 인간의 도구로
[고고학자의 돋보기 1] 같은 듯 다른 고대의 숟가락
2장. 동아시아의 밥상을 지켜온 놀라운 발명품, 젓가락
1. 신화와 역사 사이에서
2. 제사상에서 밥상으로 내려오다
[고고학자의 돋보기 2] 젓가락 이름과 여기에 얽힌 금기
3장. 가족이 된 숟가락과 젓가락
1. 평화가 가져온 밥상의 변화
2. 밥상 위의 단짝이 되다.
3. 숟가락의 눈물 : 명나라가 버린 숟가락, 청나라가 살린 탕츠
4장. 우리 숟가락의 탄생
1. 청동기시대 뼈 숟가락의 진실
2. 역사 속 아픈 손가락, 낙랑 숟가락
3. 제일 오래된, 그러나 가장 늦게 찾아진 고구려 숟가락
4. 금관총에서 나온 은숟가락의 미스터리
5. 까도 까도 양파 같은 백제 숟가락
[고고학자의 돋보기 3] 무령왕릉 숟가락이 왜 일본에서?
5장. 우리 젓가락의 시작.
1. 삼국시대, 첫발을 떼다.
2. 고대 동아시아를 이어준 ‘이음젓가락’
[고고학자의 돋보기 4] 숟가락과 젓가락이 따로 놓이게 된 비밀
6장. 하나 된 나라, 하나 된 수저
1. 숟가락이 흔해진 나라
2. 숟가락에도 짝이 있다니!
3. 젓가락은 어디에?
7장. 곡선이 아름다운 숟가락
1. 오해를 부르는 숟가락
2. 사라진 젓가락을 찾아서
3. 바다에서 찾아낸 비밀
8장. 우리 수저의 완성
1. 숟가락, 드디어 허리를 펴다.
2. 우리가 진짜 중화(中華)다.
3. 소빙기 혹한이 바꾼 조선의 밥상
4. 그 많은 놋수저는 어디서 났을까?
9장. 은장도와 젓가락의 만남
1. 부시와 은장도의 만남.
2. 은장도, 젓가락을 품다.
에필로그
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보(출판사 제출)
서지 풀이
부가기호 03380: 독자 대상 교양 · 발행 형태 단행본 · 내용 분류 사회과학.
분량·판형: 416쪽 · 판형 153*224.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보 · 부가기호 뜻은 국립중앙도서관 ISBN 안내 기준
자주 묻는 질문
『수저 인문학』, 어떤 책인가요?
30여 년간 발굴 현장을 누벼온 음식고고학자가 숟가락과 젓가락을 통해 한·중·일 동아시아 2만 년 문명사를 추적한다. 수저의 생김새와 재질, 조리법과 생활문화까지 살피는 밥상머리 인문학이다. (오승환 (지은이), 창해 펴냄)
『수저 인문학』의 출간일과 출판사는?
창해에서 2026-09-29에 출간했습니다. ISBN 9791171740864.
『수저 인문학』의 저자는 누구인가요?
오승환 (지은이)입니다. 자세한 저자 소개는 출판사(창해) 제공 자료를 참고하세요.
『수저 인문학』 구매는 어디서 할 수 있나요?
알라딘 등 온라인 서점에서 구매할 수 있습니다. ISBN 9791171740864으로 검색하면 정확한 판을 찾을 수 있습니다. 정가는 30,000원입니다.
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