『오늘도 사서 고생, 방구석 레시피』는 2026-10-16 출간 예정입니다. 출간되면 서점 판매 링크와 함께 이메일로 한 번 알려드립니다.
미소된장┃누룩소금┃두반장┃각종 훈제┃두부┃소바┃치즈┃버터┃베이컨┃다쿠앙 등
사 먹는 게 당연하다 생각했던 음식들을 집에서도 만들어 볼 수 있다고?
음식 덕후 일러스트레이터가 온몸으로 부딪히며 직접 가내 수공 했다!
요리야말로 어른의 자유 연구 주제!
사서 고생이라고? 아니, 궁극의 자기만족을 실현하는 수제(手製) 중독이다!
출처: 국립중앙도서관 출판예정도서 등록 정보(출판사 제출)
들어가며…2
계절 캘린더…16
수제에 자주 사용하는 도구들…18
CHAPTER 1
조미료는 무한하다
조미료는 이제 사지 않는다?!…20
만화 ‘미소 된장은 실패할 리 없다?’…22
미소 된장…24
미소 된장 만들기 Q&A…26
만화 ‘말로만 듣던 코지가 궁금합니다’…30
코지균을 만드는 현장을 구경해 보자…32
시오코지(누룩 소금)/아마코지…34
유즈코쇼…36
육수…38
시로다시/멘쯔유…42
폰즈/감식초…43
각종 소금…44
만화 ‘우스터소스는 소스의 왕’…46
우스터소스…48
각종 소스…50
실록 타레는 대부분 만들 수 있다!…52
만화 ‘드레싱은 LIVE다!’…53
드레싱…54
토마토소스 …56
토마토케첩…58
홀 토마토/토마토퓌레…60
마요네즈…62
#11
프렌치 머스터드/홀 그레인 머스터드…63
고추장…64
두반장/첨면장(톈몐장)…66
두시장/XO장…68
굴 소스…69
라유(고추기름)…70
타바스코풍 소스…71
스위트 칠리소스…72
와인 비네거…73
카레 루…74
칼럼 ‘소금은 어떻게 만들까?’…78
CHAPTER 2
내가 사랑한 가공식품
오늘의 주인공은 너로 정했다…82
만화 ‘하지만 직접 만들기는 어려워 보이는데’…84
로스 햄…86
콘드비프…88
닭 간 파테…90
돼지고기 런천미트…91
비엔나소시지…92
만화 ‘훈제를 집에서도 할 수 있을까?’…94
각종 훈제/훈제 연어…96
베이컨…98
시메사바…100
곤부지메…102
#12
오징어 시오카라…104
안초비/남플라…106
연어알 간장 절임…108
명란젓…110
각종 가스즈케(술지게미 절임)…112
오일 포칭…114
만화 ‘오일 포칭과 워터 포칭, 뭐가 더 좋을까?’…116
워터 포칭…118
가마보코…120
지쿠와…121
사쓰마아게…122
한펜…123
곤약…124
콩은 대단해…126
만화 ‘집에서 두부를 만들기는 너무 어렵다?’…128
목면두부…130
비단 두부/소쿠리 두부…132
아쓰아게/유바/간모도키/고야 두부…134
낫토…136
칼럼 ‘간장은 어떻게 만들까?’…137
CHAPTER 3
절이거나 말리거나
계절의 맛을 만끽하다…142
우메보시…144
만화 ‘아사즈케와 피클은 구분해서 사용하자’…150
#13
아사즈케…152
피클…156
김치…158
물김치…160
시바즈케(일본식 가지절임)…161
누카즈케(쌀겨 절임)…162
다쿠앙(무 쌀겨 절임)…164
가리/베니쇼가…166
후쿠진즈케…168
벳타라즈케…169
만화 ‘Let’s my 건어물‘…170
이치야보시…172
미림보시…176
마른오징어…177
다양한 건조식품…178
각종 주스…180
과일 식초…184
크래프트 진…186
크래프트 콜라…188
CHAPTER 4
행복한 유제품
유제품과 사랑에 빠졌다♡…190
요거트…192
버터/발효 버터…193
각종 버터…194
#14
모차렐라 치즈…196
각종 치즈…198
사워크림…200
만화 ’디저트도 만들 수 있다고요!‘…201
아이스크림…202
젤라토…204
베샤멜소스…205
만화 ’경질치즈를 집에서 만들 수 있다고?!‘…206
CHAPTER 5
사랑스러운 밀가루의 세계
면의 장인을 목표로!…210
만화 ‘면은 어떻게 만들까?’…212
우동…216
메밀면…218
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보(출판사 제출)
부가기호 15590: 독자 대상 실용 · 발행 형태 전자출판물 · 내용 분류 기술과학.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보 · 부가기호 뜻은 국립중앙도서관 ISBN 안내 기준
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한스미디어에서 2026-10-16 출간 예정입니다 (국립중앙도서관 ISBN 서지정보 기준). ISBN 9791124272916.
하마타케 무쓰코;역자 : 황세정; / 한스미디어. 출간 후 상세 정보가 갱신됩니다.
전자책으로 출간 예정입니다. 정가는 15,400원입니다. (국립중앙도서관 출판예정도서 등록 기준이며, 별도 판형이 추가될 수 있습니다.)
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