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수산제조기술사(상)

EDN 기술사 연구회

엔지니어 데이터넷 · 2026-09-28 서점 등재 확인 중

ISBN 9791124092958 · 기술과학

214쪽 · 종이책

서점 등재 확인 중종이책국립중앙도서관 ISBN 서지정보 등록

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『수산제조기술사(상)』는 출간 예정일(2026-09-28)이 지났지만 아직 서점 판매가 확인되지 않았습니다. 매일 확인해 판매가 확인되면 서점 링크와 함께 한 번 알려드립니다. 예정일 뒤 60일이 지나도 확인되지 않으면 그 사실을 알려드리고 알림을 마칩니다.

책 소개

21세기의 산업은 인간의 편리성을 추구하며 건강하고 행복하게 살아가는 풍요로운 세상으로 전개되고 있다. 인공지능(AI)과 빅데이터 기술의 급격한 발전은 수산식품 제조 및 가공 산업 전반에 걸쳐 패러다임의 대전환을 이끌고 있다. 수산물은 선도 저하가 빠르고 원료의 편차가 크다는 특성이 있어, 과거에는 숙련된 기술자의 경험과 직관에 의존하는 경향이 강했다. 그러나 AI 시대의 도래와 함께 스마트 팩토리, 지능형 품질 검사, 데이터 기반 공정 제어가 보편화됨에 따라 수산제조기술사의 역할과 가치 역시 새로운 차원으로 진화하고 있다. 따라서 AI 기술이 수산제조 분야에 미치는 영향을 이해하고, 미래 지향적인 기술사의 역할과 전망을 명확히 파악하여야 한다.

스마트 제조 공정 및 데이터 기반 품질 관리 시스템 설계자로서, 수산물 가공 공장에 사물인터넷(IoT) 센서와 AI 알고리즘을 도입하여 원료 입고부터 최종 포장까지의 전 과정을 실시간으로 모니터링하고 최적화한다. 전통적인 육안검사나 단순 자동화를 넘어, AI 비전 시스템을 활용한 미세 이물 검출, 어종 및 선도 판별, 냉동변성 방지 및 가공 공정의 예측 정비 시스템을 총괄하고 검증하는 중추적 역할을 수행한다. 가공 데이터의 표준화와 신뢰성 확보를 주도하며, AI가 도출한 분석 결과를 현장 공정에 정확하게 적용하고 피드백하여 수율 향상 및 불량률을 감소하며 수산제조기술사의 전망은 다음과 같다.

첫째, 단순 반복적이고 기계적인 공정 관리 업무는 AI와 자동화 로봇이 대체하게 되나, 수산식품의 생물학적 특성을 이해하고 AI 시스템의 오류를 진단하며 고도화된 위생·안전 관리 체계를 수립하는 최고 전문가로서의 수요는 더욱 증대된다.

둘째, ESG 경영 및 LOHAS 트렌드와 결합하여 AI를 통한 에너지 절감, 탄소 감축, 그리고 부산물 업사이클링 등 친환경·지속 가능 수산 제조 공정을 이끄는 핵심 인재로 자리매김한다.

한국산업인력관리공단에서 공지한 출제기준(2023.1.1.~ 2026.12.31.)에 따라 65회(2001년)부터 최근까지 출제된 문제 중심으로 과년도 출제문제를 풀이하여 핵심내용을 요약하여 시험당일 가장 빠른 기억력으로 답안을 작성하여 합격하도록 Fast track 방법으로 집필을 하였다.

출처: 국립중앙도서관 출판예정도서 등록 정보(출판사 제출)