『스페셜티 커피와 커핑의 세계』는 출간 예정일(2026-08-28)이 지났지만 아직 서점 판매가 확인되지 않았습니다. 매일 확인해 판매가 확인되면 서점 링크와 함께 한 번 알려드립니다. 예정일 뒤 60일이 지나도 확인되지 않으면 그 사실을 알려드리고 알림을 마칩니다.
이 책은 스페셜티 커피의 정의와 역사, 전 세계적인 산지별 특징부터 전문가들의 커피 기법 등급 평가 기준까지 알 수 있도록 구성하였다
출처: 국립중앙도서관 출판예정도서 등록 정보(출판사 제출)
1. 목차
Part 1. 커피를 이해하다 - Chapter 1. 스페셜티 커피의 역사 - Chapter 2. 커피의 의미 — 왜 커피를 마시는가.............................1
Part 2. 콩의 이력 — 씨앗에서 원두까지 - Chapter 3. 커피 식물학 - Chapter 4. 정제(가공) 방법과 향미 - Chapter 5. 로스팅 기초.............................7
Part 3. 커핑 — 맛을 읽는 기술 - Chapter 6. 커핑의 개념과 프로토콜 - Chapter 7. 추출 기초.............................17
Part 4. 향미를 표현하다 - Chapter 8. 향미의 표현 - Chapter 9. 테이스팅 용어와 감각 훈련.............................36
Part 5. 개성을 만들다 - Chapter 10. 품종에 따른 특징 - Chapter 11. 생산지에 따른 특징 - Chapter 12. 지속가능성과 트레이서빌리티.............................49
Part 6. 응용 — 잔으로 완성하다 - Chapter 13. 스페셜티 커피를 활용한 메뉴..63
Part 7. 커피 & 인문학 – Chapter 14. 역사속의 커피 Chapter 15. 문학과 예술 속의 커피 Chapter 16. 커피와 음식의 문화 .............................67
부록 - A. 플레이버 휠 / B. 커핑 폼 / C. 실습 워크시트 / D. 용어집......................73
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보(출판사 제출)
부가기호 13570: 독자 대상 실용 · 발행 형태 단행본 · 내용 분류 기술과학.
분량·판형: 90쪽 · 판형 210*297.
국립중앙도서관 서지에 기록된 실제 발행일은 2026년 8월 28일입니다.
국립중앙도서관 납본이 확인된 도서입니다.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보 · 부가기호 뜻은 국립중앙도서관 ISBN 안내 기준
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(도서출판)영남에서 2026-08-28 출간 예정으로 국립중앙도서관 ISBN 서지정보에 출간예정으로 등록됐던 도서입니다. 실제 출간·판매 여부는 서점에서 ISBN 9788998863470으로 확인할 수 있습니다.
신승훈 / (도서출판)영남. 출간 후 상세 정보가 갱신됩니다.
종이책으로 출간 예정입니다. 분량은 90쪽입니다. 정가는 13,000원입니다. (국립중앙도서관 출판예정도서 등록 기준이며, 별도 판형이 추가될 수 있습니다.)
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