액상식품 가공의 원리와 산업 실무 - AI 시대 액상식품 가공의 실무 표준
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소개
과·채주스, 액상차, 발효음료, 기능성 음료의 원료 선정부터 제조공정, 품질관리, 저장성 평가, 제품 개발과 사업화까지 다룬다. 제조공정도와 체크리스트, 사례, 현장 Q&A를 수록하고 스마트 제조와 친환경 공정 등 최신 산업 동향도 함께 소개한다.
출처: 알라딘 Open API 제공 도서 정보
서지 풀이
부가기호 05570: 독자 대상 교양 · 발행 형태 전자출판물 · 내용 분류 기술과학.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보 · 부가기호 뜻은 국립중앙도서관 ISBN 안내 기준
자주 묻는 질문
『액상식품 가공의 원리와 산업 실무』, 어떤 책인가요?
과·채주스, 액상차, 발효음료, 기능성 음료의 원료 선정부터 제조공정, 품질관리, 저장성 평가, 제품 개발과 사업화까지 다룬다. 제조공정도와 체크리스트, 사례, 현장 Q&A를 수록하고 스마트 제조와 친환경 공정 등 최신 산업 동향도 함께 소개한다. (권강식 (지은이), 북랩 펴냄)
『액상식품 가공의 원리와 산업 실무』의 출간일과 출판사는?
북랩에서 2026-09-10에 출간했습니다. ISBN 9791175984189.
『액상식품 가공의 원리와 산업 실무』의 저자는 누구인가요?
권강식 (지은이)입니다. 자세한 저자 소개는 출판사(북랩) 제공 자료를 참고하세요.
『액상식품 가공의 원리와 산업 실무』 구매는 어디서 할 수 있나요?
알라딘 등 온라인 서점에서 구매할 수 있습니다. ISBN 9791175984189으로 검색하면 정확한 판을 찾을 수 있습니다. 정가는 21,000원입니다.
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