자연발효 브레드 - 눈으로 읽고, 손으로 느끼는 자연발효 빵 만들기
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(주)백산출판사 홈페이지 ↗ ibaeksan.kr
소개
자연발효 브레드에 필요한 이론부터 밀가루 발효종과 과일 액종의 배양·관리 방법을 다룬다. 바게트, 호밀·통밀빵, 치아바타·포카치아, 캉파뉴, 스위트 브레드, 페이스트리·브리오슈의 배합과 공정을 단계별로 설명한다.
출처: 알라딘 Open API 제공 도서 정보
서지 풀이
부가기호 13590: 독자 대상 실용 · 발행 형태 단행본 · 내용 분류 기술과학.
분량·판형: 224쪽 · 판형 214*270.
국립중앙도서관 서지에 기록된 실제 발행일은 2026년 9월 10일입니다.
국립중앙도서관 납본이 확인된 도서입니다.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보 · 부가기호 뜻은 국립중앙도서관 ISBN 안내 기준
자주 묻는 질문
『자연발효 브레드』, 어떤 책인가요?
자연발효 브레드에 필요한 이론부터 밀가루 발효종과 과일 액종의 배양·관리 방법을 다룬다. 바게트, 호밀·통밀빵, 치아바타·포카치아, 캉파뉴, 스위트 브레드, 페이스트리·브리오슈의 배합과 공정을 단계별로 설명한다. (오명석 (지은이), (주)백산출판사 펴냄)
『자연발효 브레드』의 출간일과 출판사는?
(주)백산출판사에서 2026-09-10에 출간했습니다. ISBN 9791173852497.
『자연발효 브레드』의 저자는 누구인가요?
오명석 (지은이)입니다. 자세한 저자 소개는 출판사((주)백산출판사) 제공 자료를 참고하세요.
『자연발효 브레드』 구매는 어디서 할 수 있나요?
알라딘 등 온라인 서점에서 구매할 수 있습니다. ISBN 9791173852497으로 검색하면 정확한 판을 찾을 수 있습니다. 정가는 25,000원입니다.
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