심사원이 들려주는 식품안전문화
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소개
식품안전 시스템과 기술이 지속적으로 발전해 왔음에도 왜 식품사고가 반복되는지에 대한 질문에서 출발하는 책이다. 저자는 식품안전을 좌우하는 것은 규정과 설비의 존재만이 아니라 이를 실제 행동으로 옮기는 사람과 조직의 문화라고 설명하며, 식품안전문화의 개념과 역사부터 GFSI가 제시하는 비전과 미션, 사람, 일관성, 적응성, 위험인식의 다섯 가지 차원을 체계적으로 풀어낸다.
출처: 알라딘 Open API 제공 도서 정보
출판사 등록 소개
똑같은 식품안전 매뉴얼과 점검표를 사용하는 두 공장이 있습니다.
한쪽은 매년 같은 문제가 반복되고, 다른 한쪽은 작업자 스스로 위험 요소를 발견하고 개선합니다.
두 저자는 국내외 수많은 식품기업을 심사하며 이러한 차이를 현장에서 직접 목격했습니다. 서류는 완벽하지만 현장은 그렇지 않은 조직, 점검이 형식적으로 이루어지는 조직, 그리고 작은 이상 신호를 누구보다 먼저 발견하고 움직이는 조직까지.
결국 시스템을 움직이는 것은 사람이고, 사람을 움직이는 것은 문화입니다.
이 책은 식품안전문화(Food Safety Culture)가 왜 오늘날 국제 식품안전 기준의 핵심 요소로 자리 잡게 되었는지, 그리고 현장에서 그 문화를 어떻게 만들어 가고 정착시킬 수 있는지를 심사원의 시선으로 풀어냅니다.
오늘도 우리 조직의 식품안전문화를 고민하는 경영자와 품질 · 식품안전 담당자, 그리고 현장의 모든 실무자에게 이 책이 든든한 안내서가 되기를 바랍니다.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보(출판사 제출)
서지 풀이
부가기호 03570: 독자 대상 교양 · 발행 형태 단행본 · 내용 분류 기술과학.
분량·판형: 228쪽 · 판형 188*257.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보 · 부가기호 뜻은 국립중앙도서관 ISBN 안내 기준
자주 묻는 질문
『심사원이 들려주는 식품안전문화』, 어떤 책인가요?
식품안전 시스템과 기술이 지속적으로 발전해 왔음에도 왜 식품사고가 반복되는지에 대한 질문에서 출발하는 책이다. 저자는 식품안전을 좌우하는 것은 규정과 설비의 존재만이 아니라 이를 실제 행동으로 옮기는 사람과 조직의 문화라고 설명하며, 식품안전문화의 개념과 역사부터 GFSI가 제시하는 비전과 미션, 사람, 일관성, 적응성, 위험인식의 다섯 가지 차원을 체계적으로 풀어낸다. (오원준, 임태현 (지은이), 좋은땅 펴냄)
『심사원이 들려주는 식품안전문화』의 출간일과 출판사는?
좋은땅에서 2026-10-03에 출간했습니다. ISBN 9791138870238.
『심사원이 들려주는 식품안전문화』의 저자는 누구인가요?
오원준, 임태현 (지은이)입니다. 자세한 저자 소개는 출판사(좋은땅) 제공 자료를 참고하세요.
『심사원이 들려주는 식품안전문화』 구매는 어디서 할 수 있나요?
알라딘 등 온라인 서점에서 구매할 수 있습니다. ISBN 9791138870238으로 검색하면 정확한 판을 찾을 수 있습니다. 정가는 17,800원입니다.
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