『바다를 육지로 옮기는 상상』는 2026-10-30 출간 예정입니다. 출간되면 서점 판매 링크와 함께 이메일로 한 번 알려드립니다.
연탄불에서 기후위기를 넘는 K-푸드 미래까지
멈추지 않는 40년의 혁신 노트
맛의 한계를 넘어, 생태계의 경계까지 넘다
R&D 최전선에서 본 푸드테크의 미래
국경과 규제의 벽을 깬 식품 R&D 개척자의 치열한 기록
출처: 국립중앙도서관 출판예정도서 등록 정보(출판사 제출)
추천의 글5
프롤로그8
제1장. 가마솥 연탄불이 달군 ‘정직’이라는 근육13
— 포천의 시린 공기 속에서 연탄불로 끓여 낸 정직
제2장. 생활 속 지혜. 어머니의 손맛으로 만든 히트상품21
— 혁신은 ‘지속적인 개선’의 결과물이다
제3장. 새로운 시도 두부의 변신과 5만 원으로 이룬 기적 27
— 두부의 세계화, 기술로 국경을 넘다
제4장. 새로운 혁신의 도전 — 파우치와 먹는 화장품35
— 광우병의 파고를 넘은 ‘천연 미네랄’의 사투
제5장. 여심을 읽다 - 건강기능식품의 성장43
— 100만 명의 선택을 받은 주부들의 제품
— 20년을 기다린 버섯의 기적
제6장. 대한민국 다이어트의 표준을 세우다51
— 기록이 증명한 광복이후 100대 제품, 49위 랭크
제7장. 식품 안전의 최후 보루57
— 법규의 빗장을 열어 산업의 지평을 넓히다
제8장. 연구개발 활동과 도전정신: 지식의 융합과 미식의 완성67
— 지식의 융합과 미식의 완성
제9장. 식품 안전의 파수꾼으로 산 20만km73
— 안전에는 마침표가 없다
제10장. 국경 없는 연구소: 글로벌 스탠더드를 향한 사투79
— 낙제점에서 시작된 5년의 동행
제11장. 국경 없는 연구소: 레드아이에서 피어난 K-Food의 꿈91
— 뼈아픈 자진 회수(Recall)의 교훈
제12장. 특별히 기억되는 해외 출장95
— 출장은 ‘보는 것’이 아니라 ‘담아 오는 것’이다
제13장. 연구개발 활동과 도전정신103
— 글로벌 R&D의 새로운 심장, ‘오송 시대’를 열다
제14장. 히트 상품 개발과 신유통 참입109
— 기술의 국산화를 넘어 세계로 K—Food의 뿌리
제15장. 바다를 품은 육지, 세포를 만드는 미래를 꿈꾸며121
— 바다를 품은 육지, 세포를 만드는 미래를 꿈꾸며
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보(출판사 제출)
부가기호 03320: 독자 대상 교양 · 발행 형태 단행본 · 내용 분류 사회과학.
분량·판형: 126쪽 · 판형 148*210.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보 · 부가기호 뜻은 국립중앙도서관 ISBN 안내 기준
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(주식회사)좋은땅에서 2026-10-30 출간 예정입니다 (국립중앙도서관 ISBN 서지정보 기준). ISBN 9791138866170.
이상윤 / (주식회사)좋은땅. 출간 후 상세 정보가 갱신됩니다.
종이책으로 출간 예정입니다. 분량은 126쪽입니다. 정가는 17,000원입니다. (국립중앙도서관 출판예정도서 등록 기준이며, 별도 판형이 추가될 수 있습니다.)
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