표지: 출판사 보도자료 제공
외식 서비스업 감정노동과 CS 관리
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소개
현장 실무 경험과 학문적 이론을 조화롭게 결합하여 외식 산업 내 감정노동의 실체를 밝히고, 지속 가능한 고객 만족(CS) 및 조직 관리 전략을 제시하는 도서다. 저자는 20대 시절 커피 브랜드, 한식 매장, 이탈리아 레스토랑, 테마파크 F&B 부서 등 다양한 외식 현장에서 직접 몸으로 부딪히며 쌓은 접점 근무 경험을 바탕으로 이야기를 풀어낸다.
출처: 알라딘 Open API 제공 도서 정보
자주 묻는 질문
『외식 서비스업 감정노동과 CS 관리』, 어떤 책인가요?
현장 실무 경험과 학문적 이론을 조화롭게 결합하여 외식 산업 내 감정노동의 실체를 밝히고, 지속 가능한 고객 만족(CS) 및 조직 관리 전략을 제시하는 도서다. 저자는 20대 시절 커피 브랜드, 한식 매장, 이탈리아 레스토랑, 테마파크 F&B 부서 등 다양한 외식 현장에서 직접 몸으로 부딪히며 쌓은 접점 근무 경험을 바탕으로 이야기를 풀어낸다. (최정상 (지은이), 좋은땅 펴냄)
『외식 서비스업 감정노동과 CS 관리』의 출간일과 출판사는?
좋은땅에서 2026-08-25에 출간했습니다. ISBN 9791138863919.
『외식 서비스업 감정노동과 CS 관리』의 저자는 누구인가요?
최정상 (지은이)입니다. 자세한 저자 소개는 출판사(좋은땅) 제공 자료를 참고하세요.
『외식 서비스업 감정노동과 CS 관리』 구매는 어디서 할 수 있나요?
알라딘 등 온라인 서점에서 구매할 수 있습니다. ISBN 9791138863919으로 검색하면 정확한 판을 찾을 수 있습니다. 정가는 17,000원입니다.
출판사 보도자료
좋은땅출판사, ‘외식 서비스업 감정노동과 CS 관리’ 출간
좋은땅출판사가 ‘외식 서비스업 감정노동과 CS 관리’를 펴냈다.
최정상 지음, 좋은땅출판사, 180쪽, 17,000원
외식 서비스 현장은 감정적 소진이 빈번하게 발생하는 대표적 산업군으로 꼽힌다. 그러나 기존의 CS 관리는 무조건적인 친절과 개인의 감정적 희생만을 요구해 직원들의 직무 스트레스와 이탈을 초래한다는 지적을 받아 왔다. 신간 ‘외식 서비스업 감정노동과 CS 관리’는 이러한 일방적 감정 전가 방식의 한계를 짚어 내며, 감정노동을 매장의 서비스 품질과 직결되는 핵심 전략 자산으로 재정의한다.
저자는 다이닝브랜즈그룹에서 가맹점 CS관리 및 가맹점 운영지원을 담당하는 실무자이자 조직심리학 연구자다. 커피 전문점부터 한식당, 이탈리아 레스토랑, 테마파크 F&B 부서에 이르기까지 현장 접점에서 축적한 경험과 학술적 이론을 결합하여 감정노동 관리의 체계적 대안을 도출해 냈다.
책은 단순한 억지 미소에 그치는 ‘표면행위’가 가져오는 심리적 탈진을 지적하고, 구성원이 진정성을 갖고 스스로 감정을 조율하는 ‘내면행위’의 중요성을 체계적으로 밝힌다. 특히 테마파크의 ‘캐스트 모델’을 일반 외식 매장의 업무 환경에 맞게 이식하는 실천 방안을 수록해 현장 적용성을 높였다.
또한 리더와 구성원 간의 관계 품질을 뜻하는 LMX(Leader-Member Exchange) 개념을 도입해 조직 차원의 지원 체계를 조명한다. 리더의 공감과 정서적 수용이 감정노동자의 소진을 완화하고, 결과적으로 고객 서비스의 상향 표준화와 조직 몰입으로 이어지는 선순환 메커니즘을 규명한다.
‘외식 서비스업 감정노동과 CS 관리’는 직원 개인에게 전달되던 감정 제어의 부담을 조직적인 관리 영역으로 끌어올리며 산업 현장에 의미 있는 통찰을 제공한다. 매장 관리자와 CS 담당자는 물론 현장 종사자들이 감정적 고통에서 벗어나 건강하고 지속 가능한 성장을 도모하는 데 명확한 기준표를 제시할 것으로 기대된다.
‘외식 서비스업 감정노동과 CS 관리’는 교보문고, 영풍문고, 예스24, 알라딘, 인터파크, 도서11번가 등에서 주문·구매할 수 있다.
도서출판 좋은땅은 1993년 설립해 30여 년간 신뢰, 신용을 최우선으로 출판문화 사업을 이뤄왔다. 이런 토대 속에 모든 임직원이 성실함과 책임감을 느끼고, 깊은 신뢰로 고객에게 다가가며, 사명감을 바탕으로 출판문화의 선두 주자로서 어떠한 원고라도 세상에 빛을 보게 해 독자가 더 많은 도서를 접하고, 마음의 풍요와 삶의 질을 높이도록 출판 사업의 혁신을 이뤄 나갈 것이다.
웹사이트: http://www.g-world.co.kr
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출처: 뉴스와이어 보도자료 (2026-09-01) — 출판사·저자 배포 자료 전문
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