『커피 오디세이』는 2026-10-19 출간 예정입니다. 출간되면 서점 판매 링크와 함께 이메일로 한 번 알려드립니다.
『커피 오디세이』는 우리가 매일 마시는 한 잔의 커피를 통해 과학과 산업, 역사와 문명의 이야기를 탐험하는 교양서입니다.
커피나무와 카페인의 생화학에서 로스팅과 추출의 과학, 커피하우스와 무역, 식민주의와 산업혁명, 글로벌 커피산업을 거쳐 기후위기와 지속가능한 커피의 미래까지 살펴봅니다.
커피를 단순한 음료가 아닌 인류의 과학과 기술, 산업과 문명이 교차하는 하나의 창으로 바라보는 책입니다.
출처: 국립중앙도서관 출판예정도서 등록 정보(출판사 제출)
우리는 커피를 마시는 것이 아니라, 문명을 마십니다. 4
1부. 커피는 어떻게 인간을 사로잡았는가 11
1장. 커피나무의 탄생 14
2장. 에티오피아에서 세계로 27
3장. 커피하우스의 탄생 41
2부. 커피는 과학이다 54
4장. 향기는 어떻게 만들어지는가 58
5장. 카페인은 왜 잠을 깨우는가 71
6장. 에스프레소의 물리학 86
7장. 로스팅의 화학 101
8장. 디카페인의 화학 115
3부. 커피가 마주한 세계 130
9장. 품종의 경쟁 133
10장. 기후변화와 커피 147
11장. 커피와 지속가능성 161
4부. 미래의 커피 175
12장. AI 바리스타 178
13장. 실험실에서 만드는 커피 192
14장. 2050년에도 우리는 커피를 마실 수 있을까? 206
커피를 읽을 수 있다면, 세상을 읽을 수 있습니다. 217
작가 소개 221
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보(출판사 제출)
부가기호 03570: 독자 대상 교양 · 발행 형태 단행본 · 내용 분류 기술과학.
분량·판형: 221쪽 · 판형 148*210.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보 · 부가기호 뜻은 국립중앙도서관 ISBN 안내 기준
아직 서점 판매가 확인되지 않았습니다. 판매가 확인되면 이 자리에 구매 버튼이 생깁니다. 위의 출간 알림을 신청하시면 출간일에 서점 링크를 메일로 보내 드립니다.
먼저 찾아보기(결과가 없을 수 있음): 교보문고 · 예스24 — 서점 링크는 제휴 링크입니다.
패러데이북스 홈페이지 ↗ linkedin.com
패러데이북스에서 2026-10-19 출간 예정입니다 (국립중앙도서관 ISBN 서지정보 기준). ISBN 9791122124897.
전병옥 / 패러데이북스. 출간 후 상세 정보가 갱신됩니다.
종이책으로 출간 예정입니다. 분량은 221쪽입니다. 정가는 14,900원입니다. (국립중앙도서관 출판예정도서 등록 기준이며, 별도 판형이 추가될 수 있습니다.)
잡히면 반드시 죽는다 캐비넷스토리 · 2026-10-19
교토 카페 도감 삼호미디어 · 2026-10-19
해커스 소방설비기사 필기 기계 한권합격+무료특강 (주)챔프스터디 · 2026-10-19
따뜻한 “배”가 몸을 살린다 (도서출판)지식과 교양 · 2026-10-19
이 책은 국립중앙도서관 ISBN 서지정보에 출간예정으로 등록된 도서입니다. 서점 등재 전 단계의 공식 서지 정보이며, 출간 후 소개·표지 등 상세 정보가 자동으로 갱신됩니다.
출처: 국립중앙도서관 서지정보유통지원시스템 (매일 갱신)