『제1호 밀가루 박사의 밀가루 이야기』는 출간 예정일(2026-09-30)이 지났지만 아직 서점 판매가 확인되지 않았습니다. 매일 확인해 판매가 확인되면 서점 링크와 함께 한 번 알려드립니다. 예정일 뒤 60일이 지나도 확인되지 않으면 그 사실을 알려드리고 알림을 마칩니다.
이 책자가 한 시대의 밀가루 연구 흐름을 알 수 있는 자료가 되기를 바란다.
항상 마지막이기는 하나 그 무게는 결코 가볍게 볼 수 없는 것은
연구비도 없는 상황에서 열정으로 열심히 일한
대학원생들에게 깊은 고마움을 표한다
출처: 국립중앙도서관 출판예정도서 등록 정보(출판사 제출)
차 례
Ⅰ. 밀가루
Ⅱ. 녹말 용어와 녹말 화학
Ⅲ. 국수
Ⅳ. 라면
Ⅴ. 빵 노화
Ⅵ. 펜토산
Ⅶ. 제과 이론
Ⅷ. 곡물 가공
Ⅸ. 밀 밖의 곡류와 녹말 논문
Ⅹ. 쌀 논문
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보(출판사 제출)
부가기호 93570: 독자 대상 전문 · 발행 형태 단행본 · 내용 분류 기술과학.
분량·판형: 1010쪽 · 판형 188*257.
출처: 국립중앙도서관 ISBN 서지정보 · 부가기호 뜻은 국립중앙도서관 ISBN 안내 기준
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한림원(주식회사) 홈페이지 ↗ hanrimwon.co.kr
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김성곤 / 한림원(주식회사). 출간 후 상세 정보가 갱신됩니다.
종이책으로 출간 예정입니다. 분량은 1010쪽입니다. (국립중앙도서관 출판예정도서 등록 기준이며, 별도 판형이 추가될 수 있습니다.)
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